Les papillotes de filets de julienne en jardinière constituent une manière raffinée d’élever vos repas. Ce plat associe la finesse du poisson aux saveurs variées des légumes. Facile à réaliser, il s'avère être un choix idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de julienne
- 200 grammes de carottes en conserve
- 150 grammes de petits pois en conserve
- 200 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 4 papillotes de cuisson
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Four à vapeur
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Sur chaque feuille de papillote, déposez un filet de julienne et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
Disposez les carottes, petits pois et tomates autour du poisson.
Étape 4
Prenez soin d’arroser chaque préparation d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 5
Fermez les papillotes de manière hermétique afin que la vapeur ne s’échappe pas.
Étape 6
Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourdrez pendant 25 minutes.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic juste avant de refermer les papillotes.
Accords mets vins
Ce plat se marie harmonieusement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay bien frais.
À savoir
Le poisson julienne a une chair blanche délicate, parfait pour la cuisson en papillote, car il reste tendre et juteux grâce à la vapeur.
