La salade composée au Grana Padano est une option idéale pour ajouter une touche de fraîcheur et de sophistication à vos repas. Ce fromage italien, avec sa texture granuleuse et son goût subtil, se combine à merveille avec divers ingrédients, offrant ainsi une recette à la fois savoureuse et nourrissante. Que vous soyez un chef aguerri ou un passionné de cuisine, suivez ces instructions simples pour réaliser une salade qui charmera vos papilles et celles de vos convives.
Préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de Grana Padano
- 150 grammes de roquette
- 50 grammes de noix de pécan
- 30 millilitres de vinaigre balsamique
- 50 millilitres d’huile d’olive
- 10 grammes de moutarde de Dijon
- 15 grammes de miel
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et essorer la roquette, puis disposez-la dans un grand saladier.
Étape 2
Dans un bol, combinez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette bien homogène.
Étape 3
Versez la vinaigrette sur la roquette et mélangez délicatement, afin de bien enrober les feuilles.
Étape 4
À l’aide d’une mandoline, réalisez des copeaux de Grana Padano et ajoutez-les à la salade.
Étape 5
Incorporez les noix de pécan à la salade pour ajouter une touche de croquant.
Étape 6
Servez aussitôt pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Astuce du chef
Pour des copeaux de Grana Padano impeccables, une râpe à fromage de qualité est conseillée. Cela vous permettra d'obtenir des morceaux réguliers et de magnifier la présentation de votre salade.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, tel un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, s’accorderait parfaitement avec cette salade, apportant une fraîcheur qui complète à merveille les saveurs du Grana Padano.
Petit aperçu historique
Le Grana Padano est un fromage italien à pâte dure, dont les origines remontent au XIIe siècle. Très prisé, il provient de la vallée du Pô et se distingue du Parmigiano Reggiano par sa texture plus douce et son goût légèrement sucré.
