L'automne est là, et avec lui, l'envie de plats réconfortants et sains. Optez pour une salade de lentilles à la feta, une recette qui marie parfaitement goût et bienfaits nutritionnels. Simple à réaliser, elle émerveillera vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.
Préparation : 20 minutes
Cuisine : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 200 grammes de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 50 grammes de noix
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Saladier
- Fouet
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide avant de les égoutter.
Étape 2
Dans votre cocotte en fonte, faites bouillir un litre d'eau légèrement salée. Ajoutez les lentilles et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 3
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel. Fouettez énergiquement pour bien émulsionner.
Étape 4
Incorporez les lentilles refroidies dans le saladier et mélangez délicatement pour les enrober de vinaigrette.
Étape 5
Émiettez la feta au-dessus des lentilles. Ajoutez les noix et la ciboulette séchée, puis mélangez à nouveau avec précaution.
Étape 6
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Astuce de chef
Pour apporter une touche croquante et sucrée, n'hésitez pas à ajouter des morceaux de pomme verte.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec tel un sauvignon blanc, qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté à votre plat.
Cette salade festive évoque les traditions culinaires méditerranéennes, mettant de l'avant des ingrédients riches en nutriments et en saveurs. Les lentilles, avec leur apport en fibres et en protéines végétales, en font un choix excellent pour un repas équilibré.
