Les verrines de fruits rouges et chantilly légère constituent une option savoureuse pour un dessert à la fois rapide et sophistiqué. Parfaites pour les amateurs de fruits et de légèreté, ces petites douceurs s’invitent facilement à toutes vos occasions.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 400 grammes de fruits rouges surgelés
- 50 grammes de sucre glace
- 250 millilitres de crème liquide entière UHT
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 8 unités de biscuits spéculoos
Ustensiles nécessaires
- 1 poche à douille
- 1 fouet électrique
Préparation
Étape 1 : Préparation des fruits
Dans un saladier, mélangez les fruits rouges surgelés avec la moitié du sucre glace. Laissez reposer 10 minutes pour qu'ils décongèlent légèrement et libèrent leur jus naturel.
Étape 2 : Montage de la chantilly
Dans un bol frais, montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un fouet électrique. Quand la crème commence à épaissir, incorporez le reste de sucre glace et l’extrait de vanille. Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une texture ferme.
Étape 3 : Assemblage des verrines
Émiettez les spéculoos grossièrement, vous pouvez les placer dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Dans le fond de chaque verrine, déposez une couche de spéculoos, suivie d'une couche de fruits rouges avec leur jus, puis terminez par une belle couche de chantilly à la vanille, en utilisant une poche à douille pour une présentation soignée.
Astuce du chef
Pour une chantilly encore plus ferme, placez le bol de fouet au congélateur pendant 15 minutes avant d'y battre la crème.
Accords mets et boissons
Pour parfaire ce dessert fruité, un thé glacé à la menthe ou une limonade maison s'accorderont à merveille. Si vous optez pour une boisson alcoolisée, un vin pétillant rosé apportera une touche festive très appréciée.
Originaires de la cuisine française, les verrines se distinguent par leur présentation individuelle élégante, laissant libre cours à la créativité dans l’association des saveurs et textures.
