Le filet de bœuf aux morilles est un plat d'exception qui marie la tendreté du bœuf avec le goût délicat des morilles, des champignons prisés pour leur saveur unique. Que ce soit pour un dîner en amoureux ou une célébration, ce plat saura séduire vos convives.
Ingrédients
- 1 kg de filet de bœuf
- 200 g de morilles fraîches ou réhydratées
- 2 échalotes finement hachées
- 30 cl de crème fraîche
- 1 verre de vin rouge
- Sel et poivre
- Huile d'olive et beurre pour la cuisson
Préparation
Pour réaliser ce plat savoureux, commencez par faire dorer le filet de bœuf dans un mélange d'huile d'olive et de beurre à feu vif. Assaisonnez de sel et de poivre. Une fois la viande bien colorée, retirez-la et laissez-la reposer. Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et les morilles, puis déglacez avec le vin rouge.
Incorporez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes. Remettez le bœuf dans la poêle pour l'enrober de cette délicieuse sauce. Servez chaud, idéalement accompagné de légumes de saison ou d'une purée onctueuse.
