Avec plus de 24.500 abonnés sur Instagram, Eva Gaillot est devenue une voix incontournable pour les passionnés de cuisine végétalienne. Son compte, @thefrenchcoconut, est devenu un véritable trésor de recettes saines et inspirantes.
Un parcours inspirant
Née à Mougins, non loin de Cannes, Eva a suivi un parcours traditionnel, passant par une école de commerce avant de plonger dans la culture végétarienne lors d’un voyage en Inde. Elle y découvre le yoga et la spiritualité, une expérience qui redéfinira ses valeurs alimentaires et de vie.
Une cuisine généreuse et éthique
Dans ses créations, Eva allie des influences méditerranéennes et provençales, puisant son inspiration dans ses racines familiales. Elle privilégie des ingrédients de saison, valorisant les couleurs et saveurs qui illuminent chaque plat. Parmi ses recettes emblématiques, le tian de légumes a séduit les gourmands, tandis que sa Raw coco cacao tart figure parmi ses plus fières réalisations.
- Ingrédient fétiche : La noix de coco, sous toutes ses formes.
- Péché mignon : Les douceurs de VG Pâtisserie, à Paris.
Engagement pour une alimentation consciente
Eva prône un mode de vie où la santé et l'éthique vont de pair. Pour elle, consommer bio et local est une nécessité, tant pour préserver l’environnement que pour la santé. Elle exprime son mécontentement face aux fruits et légumes bio, souvent emballés dans du plastique.
À l’écoute de ses abonnés et de son père, qui a créé un compte Instagram pour suivre ses recettes, elle reste connectée à sa communauté. Les personnes qu'elle suit diffusent également des messages inspirants, associés à des valeurs éthiques fortes, reflet de son propre parcours.
