Cette recette délicieuse et unique est facile à préparer, idéale pour épater vos convives lors d'un apéritif. Suivez ces étapes simples pour réaliser des blinis savoureux qui raviront les papilles !
Ingrédients pour les blinis
Commencez par éplucher les pommes de terre et les patates douces. Coupez-les en gros morceaux et placez-les dans une casserole. Recouvrez d'eau froide et ajoutez une pincée de gros sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes.
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et les patates douces, puis écrasez-les finement. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez les jaunes à la purée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez délicatement les blancs montés à la purée en utilisant une spatule souple.
Cuisson des blinis : Dans une poêle antiadhésive, déposez des petites portions de pâte. Retournez les blinis lorsqu'ils commencent à former des cratères, environ 1 minute de chaque côté.
Préparation de la chantilly de chèvre et dressage
Pour la garniture, dégraissez les tranches de magret fumé. Battez la crème jusqu'à obtenir une texture légère, puis incorporez délicatement le fromage de chèvre frais. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez au frais.
Pour servir, déposez la chantilly sur les blinis, ajoutez une tranche de magret fumé et finalisez avec une feuille de cerfeuil pour une touche de fraîcheur.
Astuce du chef : Les blinis peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four à 180 °C quelques minutes avant de servir.
Recevez cette merveille culinaire à la maison et émerveillez vos invités !
