La recette parfaite pour un dessert qui enchantera vos convives !
Préparation du biscuit
Commencez par tamiser ensemble la farine, le cacao et la poudre de noisettes. Faites fondre le beurre et mettez-le de côté.
Puis, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes en les mélangeant avec le sucre. Incorporez les jaunes, le beurre fondu, ainsi que le mélange de farine, cacao et noisettes. Versez la préparation dans un moule à génoise préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C.
Préparation de l'imbibage et du glaçage
Pour l'imbibage, faites bouillir de l'eau avec du sucre. Quand le mélange bout, incorporez les sachets de thé et laissez infuser.
Pour le glaçage, chauffez la crème et mélangez-la à du chocolat et du beurre fondus. Réservez le mélange obtenu.
Montage du gâteau
Pour la ganache de fourrage, faites chauffer la crème et versez-la sur du chocolat haché, puis laissez refroidir. Une fois le biscuit refroidi, coupez-le en deux et imbibez chaque moitié de thé froid. Ajoutez la ganache entre les couches. Disposez ensuite le gâteau sur une grille et recouvrez-le avec le glaçage au chocolat.
Une recette signée Bonneterre qui saura séduire tous les amateurs de chocolat !
