Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac réveille vos papilles avec une recette de cheesecake marbré aux fruits, parfait pour les fêtes de fin d'année.
Cyril Lignac ne cesse de nous étonner ! Dans Tous en Cuisine, le chef nous propose une recette de dessert festive qui saura sublimer votre repas. Plutôt que les traditionnelles bûches, il suggère un cheesecake marbré aux fruits à réaliser la veille, une option pratique pour gagner du temps.
les ingrédients clés du cheesecake marbré
Pour confectionner ce délice, vous aurez besoin d'une sélection d'ingrédients de base, incluant des œufs, du sucre ou encore du beurre. Toutefois, le yaourt grec et le cream cheese apportent une onctuosité irrésistible à ce dessert. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 200g de coulis de fruits rouges
- 150g de fruits frais ou surgelés
- 150g de biscuits friables (type shortbread ou cookies)
- 45g de beurre doux pommade
- 400g de cream cheese ou ricotta
- 80g de yaourt grec ou fromage blanc
- 100g de sucre en poudre
- 10g de fécule de maïs
- 2 œufs
- Le jus et les zestes d’un demi citron jaune
préparation du cheesecake marbré
Une fois vos ingrédients rassemblés, suivez ces étapes simples pour réaliser le cheesecake marbré aux fruits :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez un plat rectangulaire ou carré de 24 cm sur 5 cm de haut, puis chemisez-le avec du papier sulfurisé et beurrez-le à nouveau.
- Émiettez les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre pommade, puis pressez ce mélange au fond du plat. Enfournez pendant 10 minutes.
- Réduisez la température du four à 150°C.
- Dans un grand bol, combinez le cream cheese avec le yaourt.
- Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, les œufs, ainsi que le jus et le zeste de citron.
- Versez ce mélange sur la base de biscuits cuite.
- Déposez des points de coulis de fruits rouges et créez des motifs à l’aide d’un petit couteau sans mélanger l'ensemble.
- Ajoutez les morceaux de fruits.
- Enfournez pour 25 minutes. Une fois cuite, laissez refroidir votre cheesecake avant de le déguster.
Pour plus de fraîcheur, vous pouvez également ajouter les fruits frais après la cuisson. Bon appétit !
