Les consommateurs français sont confrontés à une situation inédite : les boîtes d'œufs se font rapidement introuvables dans de nombreux supermarchés. En témoignent des internautes, partagés entre frustration et désarroi sur les réseaux sociaux. Certaines enseignes annoncent des ruptures de stock fréquentes, particulièrement marquées avec l'arrivée de l'Épiphanie et la traditionnelle galette des rois qui nécessite cet ingrédient phare.
La grippe aviaire continue d'impacter lourdement la filière avicole. Les exploitations touchées doivent détruire les œufs pondus par des poules infectées, entraînant ainsi une baisse significative des disponibilités. Une situation d'autant plus critique que les conditions météorologiques hivernales compliquent la logistique.
Des chutes de neige intenses ont paralysé certaines routes, en particulier dans l'Ouest de la France, région où se concentre la majorité des élevages. Yves-Marie Beaudet, président de l’Interprofession de l’œuf, souligne que même si les poules continuent de pondre, les œufs restent bloqués dans les bâtiments à cause de camions immobilisés jusqu'à 72 heures.
Une chaîne d’approvisionnement sous forte pression
Le secteur de l'œuf est particulièrement vulnérable à des retards logistiques même minimes. Selon Frédéric Boublil, consultant en commerce, « un jour de décalage peut suffire à provoquer des ruptures de stock ». La période des fêtes de fin d'année qui a vu se succéder plusieurs jours fériés a accentué ces tensions déjà existantes au sein de la filière, compliquant davantage le processus d'approvisionnement.
Le constat est clair : en raison de ces facteurs combinés, passer d'un supermarché à un autre pour dénicher une boîte d'œufs est devenu un véritable défi. Cette situation soulève des questions quant à la résilience des chaînes d'approvisionnement alimentaires en France, fragilisées par des événements extérieurs et des crises sanitaires.
