La cuisine nordique, riche et variée, s'impose comme un modèle en matière de santé grâce à des ingrédients naturels et savoureux. Voici un aperçu des aliments phares qui embellissent cette gastronomie, mettant en avant leurs propriétés nutritionnelles uniques.
Les bienfaits du cabillaud
Réputé pour sa faible teneur en graisses et sa richesse en protéines, le cabillaud est un allié minceur par excellence. Avec 18 g de protéines et seulement 0,5 g de lipides pour 100 g, il favorise la satiété et le maintien de la masse musculaire.
Ce poisson est également une bonne source d'iode, essentielle au bon fonctionnement de la thyroïde. Disponible toute l'année, le skrei, variété de cabillaud pêchée en Norvège, est particulièrement prisé au printemps pour sa chair ferme et sa saveur délicate.
Le hareng et ses vertus
Consommé en marinade ou à la vapeur, le hareng est une excellente source d'oméga-3, bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau. Avec une portion de 100 g, il couvre une grande partie de nos besoins quotidiens en ces acides gras essentiels.
Riche en vitamine D, ce poisson est à privilégier, en évitant toutefois les versions fumées souvent trop salées.
Les trésors de la terre : gibier et légumes
La viande de gibier, comme le cerf ou le sanglier, est une option savoureuse et faible en graisses, offrant une bonne source de protéines et de fer. Sa richesse en vitamine B12 contribue à la lutte contre la fatigue.
Accompagnez ces plats de pain noir, réalisé à partir de céréales complètes, qui favorise une digestion optimale grâce à sa haute teneur en fibres. Les airelles, quant à elles, regorgent de pigments antioxydants, rendant vos plats non seulement délicieux mais aussi bénéfiques pour la santé.
Enfin, l'avoine, la carotte et le chou vert ajoutent des éléments essentiels à cette alimentation équilibrée, prouvant que la cuisine nordique est un véritable trésor de saveurs et de bienfaits pour la santé.
