Lucie Durand a récemment accueilli ses amis pour l'inauguration de Chez Nouch, un charmant salon de thé situé dans l'impasse Jaume-Comte, en plein cœur de Saint-Rémy-de-Provence. Cette occasion a permis de découvrir quelques-unes de ses délicieuses créations en avant-première.
Passionnée depuis son plus jeune âge, Lucie a peaufiné son art en travaillant pendant trois ans en pâtisserie et six ans aux côtés de son père, Joël Durand, chocolatier renommé dans la région. Forte de cette expérience, elle a décidé de lancer son propre projet, Chez Nouch, un espace unique dédié aux douceurs sans gluten.
"J'ai toujours rêvé d'ouvrir ma propre entreprise", confie-t-elle. Bien que j'aie pris plaisir à travailler avec mon père, j'avais besoin d'exprimer mes propres idées et créations. C'est pourquoi j'ai décidé de concrétiser mon rêve." Ce rêve se matérialise à travers une cuisine entièrement sans gluten, où une carte variée de salades, bagels, cakes de voyage et entremets se décline tout au long de la journée.
Lucie Durand a également une expérience personnelle avec les restrictions alimentaires : "Je sais ce que c'est d'avoir des restrictions alimentaires. En tant que pâtissière, je me suis dit, pourquoi ne pas relever ce défi ? J'ai réalisé de nombreux tests avant de me lancer, et je souhaite prouver que manger sans gluten, c'est aussi synonyme de plaisir." D'ores et déjà, la communauté locale semble séduite par ses créations innovantes qui mettent à l'honneur saveurs et textures sans compromis.
