La consommation de boissons et produits sucrés connaît une hausse notable en France, comme l'indique le Baromètre santé nutrition 2008 de l'INPES. Une majorité de 75,2% des Français a avoué avoir consommé au moins une boisson sucrée la veille de l'enquête, contre 72% en 1996. Les adolescents, surtout les garçons de 12 à 17 ans, sont les plus grands consommateurs.
Un équilibre alimentaire à revoir
Malgré cette popularité, cette montée de consommation n'est pas un bon signe pour la santé publique. En effet, les Français ne se conforment pas aux recommandations nutritionnelles, notamment en ce qui concerne les produits laitiers. Alors que le Programme national nutrition santé (PNNS) recommande la consommation de trois produits laitiers par jour, seulement 24,3% des Français répondent à cette exigence. Dans le groupe des jeunes de 12 à 17 ans, la consommation a diminué de 50% en 2002 à 39,6% en 2008 pour les filles.
Les fruits et légumes en difficulté
Concernant les fruits et légumes, bien que plus d’un quart de la population soit consciente de l'importance de consommer au moins cinq portions par jour, 42,9% estiment que le prix constitue un frein. Cette tendance est alarmante, surtout lorsque l'on considère que la disponibilité économique des fruits et légumes pourrait influencer significativement la santé générale de la population.
D'autres progrès dans l'alimentation
Malgré ces défis, des comportements positifs émergent. Les Français semblent réduire leur consommation de sel et de matières grasses, avec une baisse remarquable de la présence de mayonnaise sur les tables, passant de 23,8% en 2002 à 14,5% en 2008. De plus, la consommation d'alcool a également diminué, révélant un changement de mentalité envers une alimentation plus équilibrée.
L'INPES conclut que les Français se sont montrés plus attentifs à certaines catégories alimentaires, respectant mieux les recommandations du PNNS concernant les féculents et les protéines. En 2008, 70,1% des personnes interrogées consommaient au moins trois portions de féculents la veille de l'enquête, et 82,7% se sont tournées vers des protéines animales. Cependant, la tendance vers des plats préparés augmente, 47,3% des Français ayant consommé des plats tout prêts au moins une fois par semaine en 2008, contre 32,2% en 2002.
Cette enquête a été réalisée avec un échantillon aléatoire de 4 714 personnes âgées de 12 à 75 ans, incluant des suréchantillons dans sept régions pour une analyse interrégionale approfondie.
Source: INPES
