La saison des courgettes touche à sa fin et il est temps d’en profiter pleinement avec une recette savoureuse. Céline Cannepin, influenceuse culinaire sur Instagram, a partagé une version délicieuse des fameuses pâtes carbonara, en y ajoutant de la crème de courgettes. Cette préparation est non seulement un régal, mais elle constitue également une excellente manière d’incorporer des légumes dans l’alimentation familiale.
Recette des pâtes à la crème de courgettes
Pour réaliser ce plat exquis, commencez par découper une courgette de taille moyenne en petits cubes. Dans une poêle préchauffée, faites revenir ces cubes avec un peu d’huile d’olive et de l’ail haché pendant environ dix minutes. Une fois cuite, ajoutez du parmesan dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dans une casserole d’eau bouillante et salée, plongez les linguine et laissez cuire pendant 11 minutes. Parallèlement, faites cuire des allumettes de bacon dans une autre poêle pendant cinq minutes. Incorporez ensuite la crème liquide et laissez mijoter pendant sept minutes pour épaissir la sauce. Associez la crème de courgettes aux pâtes, puis garnissez de pignons de pin et de basilic frais. Votre plat est prêt à être dégusté !
Les incontournables de la carbonara classique
Pour ceux qui souhaitent découvrir la véritable recette des pâtes carbonara, il est essentiel d'utiliser de bons ingrédients. Optez pour des pâtes de qualité et du guanciale ou de la pancetta, accompagnés de pecorino romano. Coupez le guanciale en gros morceaux et faites-le revenir à sec dans une poêle. Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire vos pâtes al dente.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le pecorino et incorporez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse. Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce et les lardons dorés pour finaliser ce plat authentique. Un saupoudrage supplémentaire de pecorino râpé rehausse la saveur.
