Pour apporter une touche d'originalité à vos apéritifs, essayez le muhammara, une tartinade syrienne à base de poivrons rouges. Parfait pour l'été, ce dip délicieux a tout pour plaire !
Ingrédients nécessaires
- 3 grands poivrons rouges
- 80 g de noix (ajoutez une poignée pour la décoration)
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
- Une poignée de coriandre fraîche
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 tranche de pain de mie
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- Fleur de sel
- Huile d'olive
Étapes de préparation
Commencez par rôtir les poivrons rouges sur une plaque au four à 200 °C pendant environ 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Après la cuisson, placez-les dans un bol et couvrez-le d'un torchon pendant 15 minutes pour faciliter l'épluchage. Une fois refroidis, retirez la peau et les pépins.
Dans une poêle chaude, faites légèrement torréfier les noix pour en rehausser les saveurs. Ensuite, dans un blender, mélangez les noix jusqu'à obtenir une consistance grossière, puis ajoutez les poivrons, la mélasse de grenade, l'ail, les herbes et les épices. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Suggestions de dégustation
Servez le muhammara dans un plat creux, arrosé d'un filet d'huile d'olive et garni de noix et de coriandre. Idéal avec des crudités, du pain pita ou des toasts grillés, ce dip peut également sublimer vos sandwichs ou accompagner de délicieuses boulettes de viande. Une véritable explosion de saveurs qui ravira vos invités cet été !
