« On ne fait pas d’omelettes sans casser des œufs » : un proverbe parfaitement incarné par les trois associés d’Arsène, qui viennent d’inaugurer leur premier concept-food intégralement consacré à ces délices avicoles.
Gabin, Guillaume et Alexandre, deux jeunes passionnés de cuisine et de produits de qualité, ont décidé de faire honneur aux œufs issus de poules élevées en plein air. Leurs longues années d’expérience à concocter des plats faits maison leur ont permis de réaliser leur rêve : ouvrir leur propre établissement.
Les artisans de l'omelette
Pour mener à bien leur projet, ces trois amis ont collaboré avec divers contributeurs et ont même fait appel à un artisan boulanger, créant ainsi une tuile de pain fine pour accompagner leurs omelettes servies à la main. Bien que la Mère Poularde du Mont-Saint-Michel soit célèbre pour avoir fait du plat un emblème de la gastronomie française, les cofondateurs d’Arsène se sont inspirés d’un illustre personnage historique, Arsène, qui a lancé la première enseigne dédiée aux omelettes en France.
Derrière le concept : une histoire captivante
Dans une vidéo pleine d'humour, les trois associés narrent leur passion pour l’omelette et leurs origines en remontant à leur quête d'œufs de qualité en Brie. Que vous les aimiez baveuses, à point, garnies de viandes, de légumes ou de fromages AOP, leurs créations vous séduiront par leur finesse et leur goût. Accompagnées d’une délicieuse galinette, ce millefeuille de pommes de terre, chaque omelette devient une véritable expérience culinaire.
Des formules gourmandes à des prix accessibles
Leur carte variée, salée ou sucrée, permet de composer son repas sur mesure, à emporter ou à savourer sur place, dans un cadre convivial. Le décor, pensé par Soline Darnault, évoque avec brio l’ambiance chaleureuse des fermes anciennes, tout en intégrant des touches modernes. Les menus, à partir de 12 euros avec un dessert du jour, sont l’assurance d’un bon moment sans se ruiner.
Arsène, l’omelette aux œufs
142, rue Saint-Denis
01 40 26 10 22
Ouvert de 12:00 à 14:30 et de 19:30 à 22:30
75002 Paris
