La mayonnaise est une sauce emblématique de la cuisine française. Beaucoup hésitent à la préparer chez eux, de peur qu'elle ne prenne pas. Avec cette méthode au thermomix, vous verrez que c'est extrêmement simple ! En plus d'être rapide, cette recette utilise des ingrédients présents dans la plupart de nos cuisines. Prêt à vous lancer ?
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Thermomix
Mode de préparation
Étape 1
Placez le jaune d'œuf et la moutarde dans le bol du thermomix. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 4.
Étape 2
Tout en continuant de mixer, ajoutez lentement l'huile par l'orifice du couvercle. Le mélange épaissira progressivement ; continuez jusqu'à ce que toute l'huile soit intégrée.
Étape 3
Une fois que la mayonnaise est bien émulsionnée, incorporez le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez encore quelques secondes. Votre mayonnaise est prête à être savourée !
Astuce du chef
L'ajout du jus de citron à la fin aide à stabiliser l'émulsion et apporte une délicate acidité. En cas d'absence de citron, remplacez-le par du vinaigre blanc pour un effet similaire.
Accords boissons
Pour accompagner cette mayonnaise, une bière blonde ou une eau gazeuse bien fraîche saura contrebalancer sa richesse.
Infos supplémentaires
Découvrez-en davantage sur la mayonnaise :
Cette sauce froide d'origine française repose sur une émulsion stable d'huile et de jaune d'œuf, à laquelle on ajoute souvent de la moutarde et des assaisonnements. Variez les plaisirs en incorporant des herbes ou des épices selon votre goût.
Présentation de la mayonnaise
Servez votre mayonnaise maison dans un joli ramequin. Utilisez une cuillère pour former une quenelle, et décorez avec un peu de persil ou de ciboulette hachée pour une touche élégante.
