Le tajine de poulet aux pruneaux et amandes est une véritable invitation à explorer la richesse des saveurs marocaines. Ce plat savoureux réunit le goût sucré des pruneaux et la tendreté du poulet, le tout croqué par de délicieuses amandes. Il éveille les sens et apportera une note d’exotisme à vos repas.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 100 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'épices à tajine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'argan
- 1 poulet entier découpé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 500 millilitres de bouillon de volaille
Ustensiles
- Un plat à tajine
- Un mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Mélangez les épices à tajine avec l'huile d'argan dans un grand bol. Enrobez les morceaux de poulet de ce mélange parfumé.
Étape 2
Dans votre plat à tajine, faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 3
Ajoutez les pruneaux, les amandes, le miel et le bouillon de volaille. Remuez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 4
Couvrez le plat et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Étape 5
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud.
Astuce du chef
Pour encore plus de saveurs, laissez mariner le poulet dans les épices et l'huile d'argan pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tajine, optez pour un vin rouge léger, tel qu'un Côte du Rhône ou un Sidi Brahim. Ces choix renforceront la richesse aromatique de votre plat sans l'écraser.
L’info en plus
L’origine du tajine remonte au Maghreb et symbolise la convivialité et le partage. Chaque famille marocaine a sa propre recette, transmise de génération en génération, offrant ainsi une richesse de variantes.
