La soupe de poireaux et céleri est un incontournable des plats d'hiver, offrant un mélange savoureux de légumes nourrissants. Suivez notre guide simple pour réaliser ce délice réconfortant à la maison.
Ingrédients nécessaires
- 3 poireaux
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (optionnelle)
Matériel requis
- Cocotte ou grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
Étapes de préparation
Commencez par bien laver et découper les poireaux et le céleri en petits morceaux, puis hachez finement l'oignon. Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon avec une pincée de sel. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les poireaux et le céleri, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés avant de les incorporer à la préparation avec les gousses d'ail, non pelées.
Versez le bouillon sur les légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour une cuisson douce de 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajustez le sel et le poivre à votre goût, et si vous le souhaitez, incorporez un peu de crème fraîche pour une onctuosité supplémentaire.
Pour une touche gourmande, servez avec des croûtons de pain grillés et un bon verre de vin blanc, qui complétera parfaitement ce plat réconfortant. Profitez de cette soupe chaude pour vous réchauffer pendant les froideurs hivernales.
