Les intoxications alimentaires sont plus fréquentes qu'on ne le pense, surtout à domicile. Entre les aliments mal conservés et le manque d'hygiène, des gestes simples peuvent faire toute la différence. Voici 10 règles à suivre pour garantir votre sécurité alimentaire cet été.
Règles fondamentales de conservation
- Maintenez votre réfrigérateur propre. Nettoyez votre réfrigérateur au moins une fois par an pour éviter toute contamination croisée. Vérifiez l'étanchéité des portes pour maintenir une température adéquate.
- Respectez la chaîne du froid. Utilisez des sacs isothermes pour transporter des aliments sensibles et vérifiez leur fraîcheur dès votre retour à la maison.
- Conservez les aliments hermétiquement. Rangez les aliments dans des récipients fermés pour éviter la contamination croisée et jetez les aliments douteux.
Pratiques de préparation sûres
- Lavez-vous toujours les mains. Avant de cuisiner, assurez-vous d'être propre. Nettoyez également vos surfaces de travail et tout votre matériel de cuisine.
- Décongelez correctement vos aliments. Il est préférable de laisser les aliments décongeler au réfrigérateur plutôt qu'à température ambiante pour éviter le développement de bactéries.
- Ne les laissez pas hors du réfrigérateur trop longtemps. Les aliments périssables ne doivent pas dépasser une heure à température ambiante.
Conseils de cuisson pour une sécurité maximale
- Évitez le contact entre cru et cuit. Utilisez des planches et des ustensiles distincts pour les viandes crues et cuites.
- Utilisez des plats propres. Une fois cuits, ne remettez jamais les aliments dans un plat qui a été en contact avec des produits crus.
- Désinfectez votre vaisselle après usage. Si des animaux de compagnie lèchent vos assiettes, lavez-les à haute température pour éliminer tout risque.
Avec ces simples précautions, vous pouvez profiter de l'été en toute sérénité. Pensez à rester vigilant et à suivre ces recommandations pour protéger votre santé et celle de votre entourage.
