Le chef étoilé Philippe Etchebest nous régale avec sa recette de crumble aux pommes, un dessert à la fois fondant et croustillant. Publiée sur sa chaîne YouTube, cette préparation est accessible à tous et promet de ravir vos papilles.
Ingrédients nécessaires
Pour un crumble pour six personnes, il vous faudra :
- 6 pommes
- 1 citron
- 30 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
Pour la pâte à crumble
- 100 g de beurre mou
- 260 g de farine
- 130 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
Pensez à varier les fruits selon les saisons ! Optez pour un crumble aux fruits rouges au printemps ou un crumble poires-chocolat pour un peu de gourmandise supplémentaire.
Étapes de préparation
Comptez environ 25 minutes pour la préparation et 50 minutes pour la cuisson, incluant la pâte à crumble. Suivez ces étapes simples :
1. Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et découpez les pommes en morceaux, puis arrosez-les de jus de citron.
2. Mélangez le beurre, le sucre et la farine pour obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le jaune d'œuf pour lier le tout.
3. Disposez les pommes au fond d’un plat et recouvrez-les avec la pâte à crumble.
4. Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Philippe Etchebest recommande de déguster ce crumble encore chaud, idéalement accompagné d'une boule de glace pour une expérience encore plus savoureuse.
