Évoquant les paysages colorés du sud-ouest de la France, le poulet basquaise est un plat qui allie simplicité et saveurs riches. Grâce à cette recette rapide, vous avez la possibilité de régaler vos proches sans passer des heures en cuisine. Avec des ingrédients accessibles tels que des produits secs et en conserve, garantir un goût authentique devient un jeu d'enfant.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet en morceaux (conserve)
- 300 grammes de poivrons rouges grillés (conserve)
- 400 grammes de tomates pelées (conserve)
- 50 grammes d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
Instructions de préparation
1. Mise en route
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Sauté aromatique
Incorporez les oignons séchés et l'ail en poudre, puis faites revenir jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
3. Dorage du poulet
Ajoutez le poulet en morceaux et faites dorer tous les côtés pour une meilleure saveur.
4. Ajout des légumes
Incorporez les poivrons rouges grillés, les tomates pelées et le cube de bouillon de volaille.
5. Assaisonnement
Salez et poivrez, puis ajoutez le piment d'Espelette selon vos préférences.
6. Mijotage
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
7. Finitions
Vérifiez la cuisson du poulet et ajustez l'assaisonnement, si nécessaire.
Astuce de chef
Pour enrichir la saveur, n'hésitez pas à intégrer une feuille de laurier dans votre cocotte pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Irouléguy ou un vin blanc sec tel qu'un Jurançon serait idéal. Ce poulet basquaise met également en avant des ingrédients locaux, tels que le piment d'Espelette et les poivrons, pour une expérience culinaire authentique.
