Envie de vous lancer dans la confection de pâtes maison sans machine ? C’est désormais possible grâce à cette recette astucieuse de nouilles aux pommes de terre, signée Healthy Alie, experte en cuisine végane. À la manière des gnocchis, ces nouilles artisanales sont non seulement délicieuses, mais également sans gluten !
Nouilles maison : la technique simple pour une réalisation sans machine
Les nouilles de riz disponibles dans le commerce peuvent sembler compliquées à réaliser. Pour faciliter leur confection, optez pour une version plus épaisse. En utilisant des pommes de terre écrasées, vous obtiendrez une pâte maniable, parfaite pour la création de nouilles maison.
Recette facile de nouilles maison sans machine
Avec cette recette de Healthy Alie, préparez des nouilles faites maison sans besoin d'un appareil spécialisé. De plus, une sauce épicée accompagnant les nouilles vient rehausser le goût.
Ingrédients pour les nouilles :
- 600 g de pommes de terre
- 250 g de fécule de pomme de terre
- 100 g de fécule de maïs
- 120 ml d’eau
Ingrédients pour la sauce épicée :
- 2 oignons de printemps
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 60 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de chili oil ou de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail
Étapes de préparation :
- Pelez et coupez les pommes de terre, puis faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez, refroidissez à l’eau froide et écrasez en purée.
- Incorporez les fécules et l’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajustez la consistance si nécessaire en ajoutant un peu de fécule.
- Pétrissez rapidement la pâte, formez une longue bûche et coupez en portions égales.
- Façonnez des boudins de taille moyenne et déposez-les délicatement dans une casserole d’eau bouillante.
- Faites cuire 6 minutes, égouttez et rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Servez avec la sauce épicée ou toute autre garniture de votre choix.
