Le kombucha est bien plus qu'une simple boisson. Cette délicieuse concoction légèrement acidulée et pétillante s'impose comme une alternative saine aux sodas. Reconnu pour sa richesse en probiotiques, il est souvent plébiscité pour ses nombreux bienfaits, notamment sur la digestion et le renforcement du système immunitaire. En outre, préparer votre propre kombucha à la maison constitue une activité gratifiante et économique. Suivez notre recette simplifiée pour tirer le meilleur parti de cette boisson bénéfique.
Durée de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 8 grammes de thé noir en vrac
- 1 litre d'eau
- 100 grammes de sucre blanc
- 1 mère de kombucha
- 100 millilitres de kombucha préalablement préparé
Ustensiles indispensables
- Bocal en verre de 2 litres
- Tissu propre
- Élastique
Préparation du kombucha
1. Infusion du thé
Commencez par faire bouillir l'eau, puis ajoutez le thé noir. Laissez infuser pendant 10 minutes avant de retirer le thé.
2. Sucrage de l'infusion
Incorporez le sucre dans l'infusion chaude et remuez jusqu'à sa complète dissolution.
3. Refroidissement
Une fois le sucre dissous, laissez le mélange refroidir à température ambiante.
4. Ajout des ferments
Une fois refroidi, versez le thé sucré dans le bocal en verre. Ajoutez la mère de kombucha et le kombucha déjà préparé.
5. Fermentation
Couvrez le bocal avec le tissu et fixez-le avec l'élastique. Laissez fermenter à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil, pendant 7 à 10 jours.
6. Mise en bouteille
Après une semaine, goûtez votre kombucha. Si le goût vous plaît, retirez la mère et mettez en bouteilles votre préparation. Conservez au réfrigérateur et consommez dans les deux semaines.
Astuces pour personnaliser votre kombucha
Pour une touche originale, incorporez des fruits ou des épices lors de la mise en bouteilles, comme des tranches de gingembre ou des morceaux de pomme. Ces ajouts rehausseront le goût de votre kombucha et lui donneront une saveur unique.
Accords de saveurs
Le kombucha maison se marie parfaitement avec un thé glacé non sucré, qui saura équilibrer son goût acidulé.
Originaire d’Asie, le kombucha est apprécié pour ses vertus médicinales depuis des siècles. Aujourd'hui, sa popularité continue de croître, portée par l'engouement pour les aliments fermentés et probiotiques.
