Le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste de renom, révèle dans son dernier livre le fromage parfait pour savourer une tartiflette à la fois délicieuse et équilibrée.
Dans Le guide d'achat pour bien manger (éd. First), il analyse plus d'une centaine de produits alimentaires. Grâce à ses conseils, vous saurez faire la distinction entre les produits bénéfiques et ceux à éviter, surtout en matière de fromages.
un choix judicieux pour les amateurs de tartiflette
Avec l’arrivée de la saison des tartiflettes, il est crucial de faire le bon choix en matière de fromage. Le Dr Cohen met en avant un fromage bien connu dans la catégorie "fromages à cuisiner". Ce dernier présente des avantages notables par rapport à d'autres produits souvent trop salés et riches en additifs.
"Il est essentiel de privilégier des fromages dont la liste d'ingrédients est concise," souligne le Dr Cohen. Par ailleurs, ce médecin insiste sur l’importance de gérer la quantité de matières grasses : "Il vaut mieux choisir le fromage qui vous apporte du plaisir, tout en faisant attention à la portion."
les méfaits d'une consommation excessive de tartiflette
Le reblochon, ingrédient central de la tartiflette, est modérément calorique, en comparaison avec d'autres fromages similaires. Cependant, il n’est pas seul en cause ; la crème fraîche et les lardons, également présents dans la recette, contribuent à augmenter significativement le total calorique.
Bien que la portion exacte de tartiflette puisse varier selon la recette et la taille du plat, il est connu que ce plat d’hiver ne se distingue pas par sa légèreté. Ainsi, le Dr Cohen recommande une consommation modérée : savourer ce mets avec une salade verte légèrement assaisonnée et un fruit frais pour le dessert permet de tempérer ses effets calorifiques.
Prévoir une tartiflette pour un repas reste un plaisir à conserver. Toutefois, il est avisé de réduire les glucides, le pain et les graisses durant le reste de la journée pour compenser cette indulgence.
