Pour ceux qui aiment la cuisine rime avec partage, le poulet aux olives est un véritable trésor culinaire. Ce plat emblématique du Maroc est parfait pour recevoir vos proches à la maison. Découvrez ses secrets et la recette qui ravira à coup sûr vos invités.
Au Maroc, durant les célébrations comme les mariages, le poulet aux olives est le plat de fête par excellence, symbolisant convivialité et partage. Facile à préparer, cette recette s'adapte à toutes les occasions. Si vous planifiez un repas convivial, optez pour cette spécialité marocaine ! Vos invités apprécieront ces saveurs exotiques. Avec cette recette, vous pourrez impressionner sans effort, car tout se joue pendant la cuisson. Enfin, préparez-vous à ce qu’on vous demande la recette ! Voici donc les étapes à suivre.
Comment préparer le poulet aux olives comme au Maroc ?
Le poulet aux olives est le plat par excellence pour un repas festif. En suivant la recette d'Ik_cook sur TikTok, vous pourrez régaler vos convives avec un plat succulent. Voici comment le préparer pour 2 personnes :
Liste des ingrédients
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- une botte de coriandre
- une botte de persil
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de gingembre et curcuma en poudre
- 1 tranche de citron
- huile d’olive
- 2 cuisses de poulet
- des pistils de safran
- 100 g d’olives dénoyautées
- un peu de beurre
Les étapes de préparation
- Épluchez et découpez les oignons en quartiers ainsi que les gousses d’ail. Mettez-les dans le mixeur avec la coriandre, le persil, les épices et la tranche de citron. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mixez jusqu’à l’obtention d’une marinade homogène.
- Badigeonnez les cuisses de poulet avec la marinade et laissez reposer au frais pendant au moins une heure, de préférence toute la nuit.
- Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive et ajoutez le reste de marinade. Faites revenir les cuisses de poulet 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Ajoutez le safran mélangé à de l’eau, mouillez avec de l’eau et faites cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émoussez les olives dans de l’eau bouillante pour les dessaler.
- Disposez les cuisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de beurre et enfournez pour 15 minutes.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive à la sauce dans la cocotte avec les olives, puis faites réduire à feu vif.
- Servez le poulet nappé de sauce aux olives.
Accompagnements idéaux pour le poulet aux olives
Pour accompagner ce délicieux plat, plusieurs choix s'offrent à vous. La cuisinière propose des frites maison façon potatoes, mais des pommes de terre à l’eau sont également excellentes, imprégnées de la sauce savoureuse. Pour une touche d’originalité, le riz basmati ou une bonne semoule s’associerait à merveille avec la recette.
