Sucre, noisettes (ou amandes, cacahuètes), chocolat et huile, tels sont les ingrédients incontournables des pâtes à tartiner. Bien que ces délices semblent inoffensifs, il est essentiel de faire le bon choix. Voici quelques conseils pour choisir celle qui régalera vos papilles, ainsi que notre sélection des meilleures options disponibles.
Chaque seconde, 3 kg de pâte à tartiner sont consommés en France, selon une étude de Businessscoot de juin 2021. Que ce soit sur du pain au petit-déjeuner, sur des crêpes, dans des gâteaux ou même directement à la cuillère, la pâte à tartiner est devenue un incontournable des plaisirs sucrés. Pour garantir le plaisir gustatif sans compromettre la santé, il est crucial de bien choisir son produit. Certaines variétés se révèlent trop sucrées, alors que d'autres manquent de noisettes ou contiennent des ingrédients transformés indésirables.
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Choisir une pâte à tartiner à la bonne composition
Pour faire le bon choix, plusieurs critères doivent être pris en compte.
- Teneur en noisettes
Une pâte de qualité doit contenir au moins 40 % de noisettes, qui doivent figurer en tête de la liste d'ingrédients. Cette proportion contribue à son goût unique et à sa texture onctueuse. Les noisettes sont également riches en vitamines B9 et E, et en minéraux comme le potassium et le calcium.
- Niveau de sucre
Bien que le sucre soit essentiel, il ne doit pas en constituer l'ingrédient principal. Un pot de pâte à tartiner ne devrait pas dépasser 30 % de sucre. Privilégiez une pâte où le sucre est remplacé par des alternatives saines comme le sucre de canne ou de coco.
- Choix de l'huile
Pour obtenir une texture agréable, les pâtes à tartiner nécessitent de l'huile. Cependant, l'huile de palme, souvent utilisée pour sa faible coût, pose des enjeux environnementaux et de santé. Optez pour des huiles alternatives telles que l'huile de colza, qui offre également des bienfaits nutritifs comme les oméga 3.
Le cas de Nutella®
Souvent critiqué pour sa dépendance à l'huile de palme, Nutella® affirme utiliser uniquement de l'huile de palme durable. En 2020, le World Wide Fund (WWF) a classé Ferrero parmi les leaders en matière d'approvisionnement responsable en huile de palme.
Notre top 3 des pâtes à tartiner
Voici notre sélection de trois pâtes à tartiner qui allient goût et qualité. Pour garantir leur qualité, envisagez aussi de préparer votre propre pâte à tartiner.
- Bovetti
Ce chocolatier de la Loire propose une pâte à tartiner contenant 40 % de noisettes, 73 % de chocolat noir équitable et de l'huile de colza.
- Teo&bia
Fabriquée en Italie, cette pâte contient 47 % de noisettes du Piémont IGP, avec un goût prononcé et une texture onctueuse.
- Noisette by CLUIZEL
Avec 42 % de noisettes et seulement 5 ingrédients, cette pâte a été primée lors des Great Taste Awards 2020.
Pour explorer des options à budget réduit, considérez les marques comme Nocciolata, qui proposent des recettes bio et sans huile de palme à des prix raisonnables.
Alors, prêt à régaler vos papilles tout en faisant un choix éclairé ? Vous pourrez également enrichir vos recettes en intégrant ces délices dans vos préparations.
