Ce soir, mettez à l'honneur deux ingrédients souvent sous-estimés : la courgette et l'œuf. Grâce à cette recette simple mais efficace, vous pourrez réaliser un plat surprenant et plein de saveurs en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 œufs
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Poêle
- Saladier
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes, puis émincez-les finement à l'aide de la mandoline.
Étape 2
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les courgettes durant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs puis incorporez le parmesan, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajoutez les courgettes cuites au mélange d'œufs et mélangez bien.
Étape 5
Versez le tout dans la poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter quelques herbes aromatiques comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
Sélection de vin
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon, pour mettre en valeur la douceur des courgettes.
Info en plus
Cette recette rapide s'inspire de la cuisine méditerranéenne, axée sur des plats simples à base d'ingrédients frais et locaux, pour un résultat sain et savoureux.
