Lors des saisons estivales, les cakes salés occupent une place privilégiée dans ma cuisine. Faciles à préparer, délicieux chauds ou froids, ils se marient parfaitement avec une salade fraîche. Aujourd'hui, j'ai choisi de revisiter cette recette en optant pour un flan léger, sans farine, inspiré de mes quiches sans pâte. Le tout est placé dans un moule à cake pour une présentation agréable.
Un plat savoureux
Le résultat ? Une préparation d'une légèreté exquise, encore meilleure quand elle est dégustée bien froide ! Je vous conseille de laisser reposer le flan pendant 24 heures au réfrigérateur ; il se tiendra encore mieux et vous offrira une texture parfaite.
Conseils de conservation
Pour garder votre flan au mieux de sa forme, conservez-le dans le moule à cake, bien enveloppé dans un film alimentaire. Je vous recommande de le consommer dans les deux jours suivant sa préparation, car la courgette a tendance à libérer de l'eau. Toutefois, il peut être stocké jusqu'à trois jours sans que le goût ne soit altéré, à condition d'éliminer l'eau accumulée avant le démoulage.
Ingrédients & Instructions
Ce flan se compose de :
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 1 bûche de chèvre
- 3 œufs
- 30 cl de crème liquide
- 50 g de fromage râpé
- huile d'olive
- herbes de Provence, sel et poivre
Voici comment procéder :
- Épluchez et épépinez le poivron avant de le couper en dés. Découpez les courgettes en morceaux et émincez les oignons.
- Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis faites-y revenir les oignons et le poivron pendant une minute. Ajoutez les courgettes avec les herbes de Provence et laissez mijoter pendant 10 minutes. Laissez refroidir ensuite.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème, assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez-y le fromage râpé et les morceaux de chèvre, puis ajoutez le mélange de légumes. Versez le tout dans un moule à cake préalablement huilé et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
- Une fois cuit, laissez le flan refroidir complètement avant de le couvrir et de le placer au réfrigérateur. Attendez le lendemain pour le démouler et le savourer, idéalement servi froid ou tiède.
Il ne vous reste plus qu'à déguster ce flan de courgette au chèvre, parfait pour vos repas d'été !
