À la recherche d'un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles ? La recette de porc et pommes de terre au four est un incontournable qui fera le bonheur de tous. Suivez nos étapes simples pour préparer ce délice qui allie tradition et convivialité.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 800 grammes de filet mignon de porc
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Thym
- Romarin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 200 millilitres de vin blanc sec
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à gratin
- Couteau
- Planche à découper
Préparation étape par étape
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les oignons, puis taillez-les en morceaux.
Étape 2
Écrasez l'ail à l'aide de la lame d'un couteau pour en libérer les arômes. Disposez les pommes de terre, les oignons et l'ail écrasé dans le plat à gratin.
Étape 3
Faites dorer le filet mignon dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle croûte. Cette étape conserve le jus de la viande et maximise les saveurs.
Étape 4
Déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant bien le fond pour récupérer tous les sucs. Cela apportera du goût à la sauce.
Étape 5
Placez la viande sur les légumes dans le plat à gratin, ajoutez la sauce déglacée, puis parsemez de thym et de romarin. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 6
Enfournez pendant environ une heure, en arrosant la viande de son jus pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Astuces du chef
Pour un plat encore plus savoureux, pensez à mariner le filet mignon avec des herbes aromatiques quelques heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat généreux, sélectionnez un Côtes-du-Rhône rouge, dont le goût riche se mariera parfaitement avec les saveurs rôties du porc.
Informations supplémentaires
Histoire du filet mignon : Célébré pour sa tendreté, le filet mignon est la partie la moins utilisée du porc, d'où sa texture si délicate. Il est souvent servi lors d'occasions spéciales ou comme plat réconfortant.
Présentation du plat
Servez ce succulent filet mignon avec ses pommes de terre dans le plat à gratin pour préserver la chaleur du repas. Une belle assiette rustique complétera parfaitement cette présentation authentique.
