Offrez à vos papilles un délice visuel et gustatif avec ce millefeuille de légumes d'été au fromage frais. Parfait pour débuter un repas ou pour un dîner léger, ce plat met en avant les légumes de saison d'une manière ludique et accessible.
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 8 feuilles de lasagnes précuites
- 300 grammes de fromage frais
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 aubergine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mandoline
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Four
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez soigneusement tous les légumes, puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour assurer une uniformité.
Étape 2
Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, puis assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence.
Étape 3
Enfournez les légumes pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Pendant ce temps, préparez le fromage frais en l'assaisonnant de sel et de poivre.
Étape 4
Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir légèrement. Prenez une feuille de lasagne et étalez-y une fine couche de fromage frais.
Étape 5
Ajoutez une couche de légumes grillés par-dessus, puis recouvrez d'une autre feuille de lasagne. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Terminez par une couche de légumes sur la dernière feuille. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le millefeuille prenne bien forme.
Astuce du chef
Pour ajouter une note croquante, pensez à intégrer des noix concassées ou des graines de sésame grillées entre les couches. Cela apportera une texture agréable et un goût subtil à votre plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce millefeuille de légumes d'été, un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera idéal. Leurs arômes vifs et leur acidité équilibrée viendront magnifiquement compléter les saveurs des légumes grillés.
Traditionnellement un dessert, le millefeuille se réinvente ici en plat salé, remplaçant la pâte feuilletée par des légumes, pour une option légère et estivale qui rend hommage aux produits locaux.
