Moelleux et rapides à préparer, ces beignets bulgares pourraient bien séduire vos papilles ! Voici pourquoi vous devez connaître les buhti, ces délices plein de gourmandise.
En Bulgarie, les buhti font partie des incontournables du petit-déjeuner. Il s’agit d’une pâte entre le beignet et le donut, frite et souvent saupoudrée de sucre ou nappée de miel. Faciles à réaliser et délicieusement irrésistibles, ces spécialités méritent une place dans votre cuisine !
Que sont vraiment les buhti ?
Buhti est le pluriel de buhta, dérivé du verbe bulgare бухвам, signifiant « se lever ». Étonnamment, ces beignets ne nécessitent pas de temps de levée, grâce à l’ajout de yaourt qui leur permet de gonfler à la cuisson !
Quand et comment déguster les buhti ?
Traditionnellement, les buhti sont savourés au petit-déjeuner, saupoudrés de sucre glace ou d’un filet de miel. Parfaits en dessert ou pour un goûter sucré, ils sont à savourer tièdes, juste après la cuisson pour en apprécier toute la légèreté.
Recette rapide des buhti
Vous avez envie de beignets moelleux ? Pas la peine de courir à la boulangerie, vous pouvez les préparer vous-même en seulement 20 minutes !
Pour environ dix buhti, voici les ingrédients nécessaires :
- 100 g de yaourt
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 300 g de farine
- Huile pour friture
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Etape par étape, voici comment réaliser vos buhti :
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec la poudre à lever pour l’activer.
- Dans un saladier, versez la farine en formant un puits. Ajoutez le mélange yaourt-poudre à lever, l'œuf battu, le sel et le sucre.
- Mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Chauffez un bain d'huile et déposez-y des petites cuillères de pâte. Retournez-les au bout de 1 à 2 minutes, lorsque les buhti sont dorés.
- Égouttez sur un papier absorbant.
Poursuivez en les saupoudrant de sucre glace et en les arrosant de miel. Bon appétit !
