Découvrez la recette maison de la sauce algérienne, simple et savoureuse

La sauce algérienne, prisée par tous, allie parfaitement un goût relevé et des saveurs orientales. Voici comment concocter cette délicieuse sauce chez vous, sans recourir aux produits industriels du commerce.

Avec son goût piquant de harissa, son mélange d'épices, la douceur de la tomate et la fraîcheur des herbes, la sauce algérienne séduit à chaque bouchée. Elle trouve sa place en accompagnement de frites, en tant que base pour kebabs, burgers ou tacos, voire même en alternative au ketchup pour agrémenter vos plats. Bien que son nom suggère une origine algérienne, il semblerait qu’elle ait fait son apparition grâce à la Belgique, célèbre pour ses baraques à frites, où chaque fricadelle se doit d’être accompagnée de sauces variées.

Ingrédients et bienfaits d'une sauce algérienne maison

Cette sauce se distingue par l'association de la harissa avec une mayonnaise maison, permettant ainsi d’éviter les conservateurs et épaississants souvent présents dans les sauces commerciales. Vous aurez également la liberté de gérer la quantité de sel et de sucre, vous permettant ainsi de savourer sans culpabilité.

Recette facile de sauce algérienne avec moins de 10 ingrédients

Suivez cette recette simple et économique pour préparer 400 g de sauce (l'équivalent d'un tube de supermarché) facilement, idéale pour vos barbecues, apéritifs ou soirées burgers.

Ingrédients :

• 300 g de mayonnaise maison (1 jaune d'œuf, 1 cuillère à café de moutarde pour 100 ml d'huile)
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• Quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 échalote finement émincée
• 1 cuillère à café de harissa ou pâte de piment
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature
• Le jus d'un demi-citron jaune

Préparation :

1. Dans un bol, incorporez la mayonnaise maison.
2. Ajoutez l'échalote émincée, la coriandre, le concentré de tomates et le cumin, puis ajoutez la harissa selon votre goût.
3. Complétez avec le jus de citron, mélangez bien et ajustez la texture avec un peu de yaourt si besoin.
4. Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle pourra se garder entre 24 et 48 heures.