Pour un apéritif savoureux et léger, laissez-vous séduire par la recette du tarama maison de Cyril Lignac.
Originaire des cuisines grecque et turque, le tarama est l'un des indispensables de nos apéritifs. Avec sa jolie teinte rose, il se tartine facilement sur des toasts ou des blinis. Simple à préparer, il vous suffit d'enfiler votre tablier et de suivre les recommandations de Cyril Lignac. Dans une interview accordée à RTL, le chef a partagé sa recette, promettant une texture onctueuse qui ravira vos convives.
Suggestions d'accompagnement pour le tarama
Pour sublimer votre tarama, Cyril Lignac suggère des légumes rôtis en papillote : "avec des betteraves et divers légumes, rehaussés d'une pincée de sucre et de beurre demi-sel, laissez cuire 30 minutes à 180 °C". Pour une option plus légère, optez pour des blinis ou du pain frotté.
Ingrédients requis pour cette recette :
- 100 g d’œufs de cabillaud fumés
- Le jus d’1 citron jaune
- 60 g de pain de mie sans croûte
- 10 cl de crème liquide entière
- 75 g de mascarpone
- Quelques noisettes torréfiées
- Huile d’olive
- Vinaigre de votre choix
- Sel fin et poivre du moulin
Instructions pour réaliser le tarama :
- Procurez-vous des œufs de cabillaud frais auprès de votre poissonnier.
- Dans un bol, enlevez la peau et émiettez-les soigneusement.
- Dans un blender, ajoutez les œufs de cabillaud, le jus de citron et mixez, puis assaisonnez à votre goût.
- Pour la panade, découpez le pain de mie en morceaux après avoir ôté la croûte, puis incorporez la crème liquide.
- Ajoutez la panade obtenue dans le blender. Intégrez le mascarpone pour une texture crémeuse et onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une assiette creuse, disposez le tarama en formant une belle vague.
- Pour une touche croquante, parsemez de noisettes torréfiées.
