La poule au pot est un incontournable de la cuisine française, remontant à l'époque du roi Henri IV, qui rêvait de voir chaque paysan profiter de ce délice dominical. Plat réconfortant et rassembleur, il évoque des souvenirs de repas conviviaux autour de la table.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 120 minutes | Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 poule entière
- 2 litres de bouillon de volaille
- 1 sachet d'épices à ragoût
Ustensiles recommandés
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
Préparation étape par étape
Étape 1
Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une grande cocotte en fonte.
Étape 2
Plongez la poule entière dans le bouillon et incorporez le sachet d'épices à ragoût.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures, jusqu'à ce que la poule soit bien tendre.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur de la viande, pensez à ajouter un verre de vin blanc sec au bouillon avant d'y plonger la poule.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre poule au pot, optez pour un vin blanc sec provenant de Bourgogne, qui relèvera délicieusement les saveurs du plat.
En savoir plus
La légende dit qu'Henri IV souhaitait faire de ce plat un symbole de simplicité et de nutrition pour son peuple. Un héritage culinaire à préserver !
Présentation recommandée
Servez votre poule au pot dans une belle terrine en terre cuite pour un aspect rustique. Disposez des légumes de saison autour de la poule pour égayer votre plat en couleurs et en saveurs.
Materiel de cuisine
- Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - 59,89 € - Idéale pour conserver la chaleur et les saveurs.
- Plat de présentation BELDI CHIC - 34,90 € - Parfait pour mettre en avant vos plats familiaux.
