Devrait-on hésiter à consommer des produits dont les ingrédients semblent indéchiffrables ? Des spécialistes de la nutrition encouragent à ne pas sauter aux conclusions hâtives.
Toutes les personnes soucieuses de leur santé se sont un jour retrouvées à scruter l’étiquette d’un aliment. Il n’est pas rare que ces produits soient écartés dès que des termes complexes apparaissent, souvent considérés comme nuisibles. Cependant, des diététiciens interrogés par le média Eating Well mettent en lumière la complexité de cette idée reçue.
Des origines scientifiques
La conviction selon laquelle l’imprononçabilité d'un ingrédient signifierait qu'il est à éviter est en vogue, surtout suite à plusieurs scandales alimentaires. Pourtant, ce raisonnement mérite d'être nuancé. « De nombreux nutriments ont des noms compliqués en raison de leur structure scientifique », souligne la diététicienne Jen Hernandez. Par exemple, le cholécalciférol, une forme de vitamine D3, joue un rôle crucial pour notre bien-être. On le retrouve dans des aliments tels que les poissons gras, les œufs, et les produits laitiers.
De même, le terme “tocophérol” désigne divers dérivés de la vitamine E, reconnue pour sa capacité à protéger les cellules des dommages oxydatifs. Un autre exemple est la riboflavine, qui n’est autre que la vitamine B2, essentielle pour convertir les aliments en énergie et maintenir une peau saine. Bien entendu, il est nécessaire d’évaluer chaque ingrédient dans son contexte, rappellent les experts.
Comment faire les meilleurs choix alimentaires ?
Pour répondre à cette question, la solution est simple : minimiser la consommation d’aliments ultra-transformés. « Plutôt que de vous soucier de chaque étiquette, concentrez-vous sur la qualité générale de votre régime. Visez une base principalement constituée d'aliments bruts et naturels, tout en intégrant les produits emballés ou transformés avec modération, s'ils s'inscrivent dans un mode de vie sain et équilibré », recommande la diététicienne Samantha DeVito.
Source : Eating Well
