Pour un repas savoureux et rapide, optez pour le tajine de keftas aux œufs. Cette recette, signée par Laurent Mariotte, allie simplicité et goût, et vous emmène en voyage culinaire sans quitter votre cuisine.
Le tajine de keftas aux œufs est un plat marocain que vous pouvez préparer en un rien de temps. Idéal pour les repas imprévus, il ne demande que 30 minutes de préparation. Avec des ingrédients courants et une touche d'épices, ce tajine apportera une note d'exotisme à votre table. Suivez cette version simplifiée pour révéler toute la convivialité de ce plat incontournable.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les keftas :
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon rouge
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de coriandre
Sauce tomate :
- 1 boîte de tomates pelées concassées
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil à café de cumin
- 1 cuil à café de paprika
- 1 cuil à café de gingembre
- Huile d’olive
- 1/2 botte de coriandre + 1/2 de persil plat
- 4 œufs
- Sel fin gris, sel gros gris, poivre du moulin
Les étapes de préparation
- Hachez l’oignon rouge et mélangez-le avec les épices, l’ail râpé et la coriandre dans un saladier. Incorporez la viande hachée et formez environ 12 boulettes.
- Dans un plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les boulettes. Réservez-les ensuite.
- Dans l’huile restante, ajoutez les épices et l’ail, puis versez les tomates concassées. Assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux en ajoutant la majorité des herbes.
- Incorporez les boulettes dans la sauce et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Cassez les œufs directement dans le plat et laissez cuire à découvert pendant 4 minutes, puis couvrez pendant 1 minute pour terminer la cuisson. Garnissez avec le reste des herbes avant de servir.
Pour accompagner ce plat, n'hésitez pas à préparer des baklavas maison. Laurent Mariotte a aussi des idées savoureuses pour tous les budgets avec ses recettes pas chères.
Variez les plaisirs avec votre tajine
Le tajine peut être préparé de nombreuses façons selon les régions. Qu'il soit à base d'agneau, de poulet ou de légumes, les combinaisons sont infinies. Pensez à ajouter des ingrédients tels que des pruneaux, des olives ou du miel pour une touche sucrée-salée. Pour les végétariens, un tajine de légumes est tout aussi délicieux.
