À la belle saison, les étals se remplissent de haricots verts frais, invitant à la créativité en cuisine. Ce plat vibrant et léger, enrichi de l'ail doré, de l'acidité du citron et du croquant des amandes, est une ode à la fraîcheur estivale. Que ce soit pour un dîner improvisé ou un repas festif, cette préparation ravira vos convives à coup sûr.
Les ingrédients essentiels
- 600 g de haricots verts frais
- 2 gousses d'ail
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 40 g d'amandes entières
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparer les haricots verts pour un résultat parfait
Commencez par équeuter et laver les haricots verts. Faites-les cuire 4 à 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ensuite, plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau glacée, ce qui permettra de conserver leur belle couleur et leur texture croquante. Égouttez bien.
Un mélange savoureux : ail, citron et amandes
Dans une poêle, faites griller les amandes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Hachez-les grossièrement. Dans une autre poêle, versez l'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé. Faites-le dorer légèrement, puis incorporez les haricots verts. Faites sauter le tout à feu vif pendant quelques minutes pour bien enrober les légumes de l'huile parfumée. Terminez par le zeste de citron et les amandes grillées, puis ajoutez un filet de jus de citron frais. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre avant de servir chauds.
