Des idées et des recettes pour alléger les agapes tout en misant sur des valeurs sûres.
Il est tout à fait réalisable d’alléger les repas de fête tout en gardant des classiques tels que les coquilles Saint-Jacques, le foie gras, le chapon et le chocolat. Grâce à des méthodes de cuisson allégées, des astuces savoureuses et des ingrédients légers, vous pouvez métamorphoser votre réveillon en une fête où le plaisir rencontre la légèreté.
Quatre astuces gourmandes pour un réveillon poids plume
Misez sur des touches festives. Ajoutez une note de luxe avec de la truffe râpée sur vos potages ou en garniture de vos purées de légumes. Cette petite touche rehausse vos plats sans alourdir les calories.
Évitez les pièges de l'apéritif. Dites adieu aux blinis et toasts riches en calories, et optez pour des cuillérées d'œufs de poisson ou de tartare de saumon. Au lieu de passer directement de l'apéro à l’entrée, privilégiez plusieurs mini-entrées créatives comme des verrines ou des brochettes de poisson mariné, puis dirigez-vous vers le plat principal.
Le champagne à l'honneur. Avec seulement 80 kcal dans une coupe de champagne extra-brut, c’est la boisson de fête la plus légère. Limitez les cocktails au sucre excessif et optez pour des cocktails à base de jus de fruits naturels ou d’allongements à l'eau gazeuse.
Optez pour des mezze sucrés. Pour le dessert, remplacez le traditionnel gâteau par une présentation élégante de macarons, choux, financiers, et cannelés, soigneusement disposés sur un compotier, entourés de fruits frais. Une fin douce et légère qui n'alourdira pas l'estomac.
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