Dans cet article, nous vous proposons de réaliser un exquis pain brioché, alliant la douceur des figues à la richesse de la châtaigne. Cette recette est parfaite pour égayer vos petits déjeuners ou simplement pour une pause gourmande durant la journée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine de blé
- 150 grammes de farine de châtaigne
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 100 grammes de sucre en poudre
- 125 grammes de beurre salé
- 3 œufs entiers
- 20 cl de lait tiède
- 150 grammes de figues séchées
Ustensiles requis
- Robot pâtissier
- Moule à cake
Préparation pas à pas
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, incorporez les farines, le sucre, la levure, les œufs battus et le lait tiède. Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajout du beurre
Incoporez le beurre coupé en petits morceaux, puis continuez le pétrissage jusqu'à ce qu'il soit entièrement intégré à la pâte.
3. Incorporation des figues
Coupez les figues séchées en dés et mélangez-les à la pâte, en veillant à bien les répartir.
4. Levée de la pâte
Placez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le pain pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en tapotant le dessous pour entendre un son creux.
Astuces du chef
Pour un aspect doré, badigeonnez le dessus de la pâte avec un mélange d'œuf battu et d'eau avant de la mettre au four. Servez une tranche de pain avec un bon thé chaud pour une pause douceur inoubliable.
Accords boissons
Ce pain brioché se marie à merveille avec un café noir ou un thé Earl Grey. Pour les amateurs de vin, un vin doux naturel comme le Maury rouge viendra sublimer ce délice.
Origine et histoire
Le pain brioché à la châtaigne et aux figues s'inscrit dans la tradition française. Sa farine de châtaigne lui confère sa couleur et son goût unique, faisant de lui un incontournable pour démarrer la journée sur une note gourmande.
Présentation du plat
Servez ce pain, découpé en tranches, sur une belle planche en bois. N’hésitez pas à l'accompagner de beurre, de confiture maison ou de pâte à tartiner pour une expérience encore plus savoureuse.
