Le flan pâtissier au chocolat, véritable péché mignon, évoque les douceurs de notre enfance. Avec son goût riche en cacao et sa texture fondante, ce dessert est un incontournable lors des repas conviviaux. Pourquoi ne pas l'inviter à votre table pour sublimer un moment sucré ?
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 500 millilitres de lait écrémé
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de maïzena
- 3 œufs
- 1 rouleau de pâte brisée
- 20 grammes de beurre demi-sel
Ustensiles
- Moule à manqué
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte brisée dans le moule à manqué et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le chocolat cassé en morceaux jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez progressivement le lait chocolaté au mélange œufs-sucre tout en remuant.
- Remettez la préparation sur le feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Versez la garniture au chocolat sur la pâte dans le moule.
- Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez le flan refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour un flan sans craquelures, laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
Boisson d’accompagnement
Servez votre flan avec un verre de lait d’amande frais pour un accord parfait des saveurs.
Infos pratiques
Issu de la tradition française, le flan pâtissier est souvent revisité avec différentes saveurs, le chocolat étant un classique qui séduit les gourmands du monde entier.
Présenter votre flan
Pour une présentation élégante, optez pour une assiette à dessert en porcelaine. Utilisez une pelle à gâteau de qualité pour servir des parts nettes.
