Lorsque les frimas de l'hiver s'installent, rien n'égale une bonne soupe pour se retrouver réchauffé. La soupe aux œufs, ou egg drop soup, se distingue par sa simplicité et sa rapidité de préparation. En un rien de temps, vous pourrez déguster un plat savoureux avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous.
Les ingrédients nécessaires pour 2 personnes
- 700 ml de bouillon de volaille
- 3 œufs
- 1 oignon nouveau
- 2 cuil. à café d'eau
- 1 cuil. à café de Maïzena
- 1 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
- Sel et poivre
- Ail en poudre
- Un bouquet de coriandre
Une recette simple en quelques étapes
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille à feu doux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'ail en poudre, puis ajoutez l'oignon coupé en morceaux.
- Mélangez la Maïzena avec deux cuillères à café d'eau dans un bol avant de l'incorporer dans le bouillon.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec une fourchette et versez-les dans la casserole lorsque le bouillon est prêt.
- A la fin de la cuisson des œufs, ajoutez la sauce soja sucrée pour enrichir les saveurs.
- Servez la soupe dans des bols et décorez avec des feuilles de coriandre fraîche.
Le bouillon maison, une touche gourmande
Pour une soupe encore plus savoureuse, rien ne vaut un bouillon de volaille fait maison. Utilisez les restes de poulet rôti pour préparer un bouillon riche en goût. Placez les os avec des légumes tels que carottes, oignons, céleri et un bouquet garni dans une grande marmite. Couvrez d'eau et portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant au moins deux heures. Le résultat sera un bouillon concentré et aromatique qui rehaussera vos plats.
