Le filet de lieu noir en croûte de pesto s'érige en véritable atout culinaire, alliant saveurs et bouchées abordables. Ce plat, idéal pour des repas en famille ou entre amis, est une excellente alternative économique aux plats de poisson plus coûteux.
Pourquoi opter pour le lieu noir ?
Le lieu noir est un poisson blanc à la chair délicate, souvent moins cher que d'autres variétés comme le cabillaud. Avec un prix avoisinant 15,90 euros le kilo, il constitue un choix judicieux pour ceux qui souhaitent allier plaisir et économies. Par ailleurs, sa saveur neutre permet une grande variété d'assaisonnements, rendant la croûte au pesto particulièrement savoureuse.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 filets de lieu noir
- 20 g de basilic frais
- 30 g de noisettes
- 30 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail dégermée
- Fleur de sel
- 1/2 citron (zeste et tranches)
La préparation est simple : mixez tous les ingrédients du pesto, étalez la préparation sur les filets, ajoutez des tranches de citron et enfournez 20 minutes à 180 °C. Servez chaud pour un maximum de saveurs.
Accompagnements recommandés
Pour compléter ce plat savoureux, pensez à servir le lieu noir avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou même des frites de courgettes. Des options qui viendront rehausser ce délice marin tout en conservant une touche de légèreté et de santé dans votre assiette.
